Подробный состав блюд в меню для Школьников 1-4классов

24 июня 2022

29 февраля 2024

УТВЕРЖДАЮ:

Директор МБОУ «Победовская СОШ»

Нововаршавского муниципального района

Омской области

______________ /Н А Аманжолов/

« » 2023 г.

Примерное 10-дневное меню на 2023-2024учебный год

№ рецептуры Технологиче ской карты		Объем порций в граммах	Белки	Жиры	Углеводы	Энергетическая ценность
		1-4 кл.	1-4 кл.	1-4 кл.	1-4 кл.	1-4 кл.
1 день
Завтрак
№53	Икра кабачковая	100	0,6	0,2	4,9	22,8
№117	Картофельное пюре	150/10	3,14	4,89	24,15	152
№136	Котлета мясная из говядины	80	11,8	14,196	7,75	200,74
№ 410	Томатный соус	50	0,5	2,215	3	38,68
№452	Компот с/ф +Витамин С	200/20 тд	1,2	0	67,3	259,60
№172	Фрукт	150	0,80	0	22,6	92
№212	Хлеб	2/40	6,8	0,72	37,52	184,8
	Итого:					885,64
2 день
Завтрак
№82	Борщ Сибирский на м/б	250	4,25	4,25	16,5	163,50
№2	Сок фруктов	200	1	0	28	112
№212	Хлеб	2/40	6,08	0,72	37,52	184,8
161/1	Печенье	60	4,1	7,4	39,10	274,8
	Итого:					735,10
3 день
Завтрак
№601	Плов с мясом (говядина)	200/50	20,09	21,72	52,058	487,276
№459	Кисель+ витамин С	0,150	0	0	49,6	264,40
№172	Фрукты	0,200	0,80	0	22,6	92
№212	Хлеб	2/40	4,08	0,72	37,52	184,80
168/1	Пряник	0,80	5,1	4,0	86,5	319,50
	Итого:					1623,70
4 день
Завтрак
№26	Салат из свеклы (варенной)	70	0,560	0,070	2,310	9,800
№114	Отварные макаронные изделия	0,150	5,365	4,366	35,596	206,337
№164	Гуляш из говядины	100/75	23,32	26,679	7,7	363,130
№17	Компот из кураги + витамин С	0,2 20тд	0,6	0	33,66	129,8
№212	Хлеб	2/40	6,08	0,72	37,52	184,8
	Итого:					1360,4
5 день
Завтрак
№81	Каша манная молочная с маслом	0,200/5	6,051	6,47	39,46	237,26
26/1	Бутерброд с сыром и маслом	2/40 15/10	6,4	11,9	14,1	193,2
№1	Чай с сахаром	200	0,2	0	15,04	57,19
	Итого:					487,65
6 день
Завтрак
№117	Картофельное пюре	150/10	3,14	4,89	24,15	152
№265	Рыба тушенная с овощами	75/80	4	8	6,6	154,3
№3	Кофейный напиток с молоком	0,2	3,02	2,8	29,52	151,76
25/1	Бутерброд с маслом	2/40/10	2,6	12,10	14,4	168,5
	Итого:					626,56
7 день
Завтрак
№204	Суп рыбный консервы «Сайра»	0,200	5,8	6,0	12,8	132,2
25/1	Бутерброд с маслом	2/40/10	2,6	12,10	14,4	168,5
№12	Какао с молоком	0,2/100	3,20	2,84	29,52	151,76
№212	Хлеб	2/40	6,08	0,72	37,52	184,8
	Итого:					501,26
8 день
Завтрак
№46	Каша пшенная с молоком вязкая	200/5	4,91	6,24	26,32	180,83
№1	Чай с сахаром	0,2/20	0,2	0	28	112
№172	Фрукты	0,150	0,80	0	22,6	92
26/1	Бутерброд с сыром и маслом	2/40 15/10	6,4	11,9	14,1	193,2
	Итого:					404,03
9 день
Завтрак
№26	Салат: свекла вареная с изюмом	70	0,560	0,070	2,310	9,800
№108	Гречка отварная	150	8,79	5,91	46,45	266,72
№632	Гуляш с мясом	80	11,4	17,65	2,48	277,68
№ 410	Томатный соус	50	0,5	2,215	3	38,68
131/1	Напиток из кураги + витамин С	0,2 20тд	0,6	0	33,66	129,8
№212	Хлеб	2/40	6,08	0,72	37,52	184,8
№161	Печенье	60	4,1	7,4	39,1	274,8
	Итого:					1182,28
10 день
Завтрак
№206	Суп гороховый на мясном бульоне	250	6	4,25	21,25	149,75
№168/1	Пряник	0,80	5,1	4,0	86,5	319,5
№452	Компот с/ф + витамин С	200 20тд	1,2	0	67,3	259,6
№212	Хлеб		6,08	0,72	37,52	184,8
	Итого:					913,65

Литература:

1.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания изд. «Дело и сервис» Москва 1998г.

2.Методические рекомендации МР №24.4.02-09 «Об организации внутреннего и внешнего контроля за безопасностью горячего питания в учреждениях образования и оздоровления.

3.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания изд. «Хлебпродакформ» Москва 1998г.